山東,
一個在台灣的我,
遙遠確又熟悉的名字,
為什麼遙遠,
從台北坐飛機,
過去得轉機香港或韓國等第三地,
得耗上一天一夜,
以前聽人去山東旅遊,
聽來就是一件挺折騰人的事情。

那又為什麼熟悉呢?
因為打小,
翻開國語課本,
學到的第一篇文言文,
就是「人之初,性本善」
孟子的大作,
儒家的代表,
說到了儒家,當然不得不說說至聖先師孔子,
孔子在古時就是出於魯國,
今天的山東曲阜一代,
由此可見山東是為人文匯粹之所。
中華千古文化的發源地!

而我們身為倡儒的中華文化傳人,
怎可不知「讀萬卷書不如行萬里路」的道理,
也怎麼可以僅知孔子教侮,
卻不知倫語語錄從何而來?
儒家思想是由何開端的呢?

孔子曾說:「思而不學則怠,學而不思則罔」
但我說與其悶著頭思考學習論語的好,
倒不如起而行,去見見山東何美哉,
何以孕育出至聖先師之賢!

「乾啦!」
親朋好友聚餐少不了的一味「啤酒」,
在台灣,當然是「台灣啤酒」尚青!
那到了山東,
該喝那一味啤酒呢?
自然是中國最早釀製啤酒的品牌,
「青島啤酒」了,
如果在大陸,面對滿桌佳餚,
卻不喝點「青島啤酒」,
那好像是少了一味!
好似沒去吃過山東料理一般吧!
說起這青島啤酒的歷史,
得從1903年的青島說起,
那年有個德國人和個英國人合資,
成立了釀酒公司,
引進了釀酒的技術,
這也是中國的第一杯啤酒,
但在當時,
主要是提供給一些在當地的西方人飲用,
當然後來漸漸的成為中國流行的酒精飲料,
到了1972年進軍美國市場時,
反到是打敗了眾多的美國品牌,
現在更已經是世界上數一數二的大牌子了,
所以說,到了山東怎麼可以不喝喝最「青」的青島啤酒。

「山東大饅頭!」
住在台北的我,
小時候常常聽到騎著老爺腳踏車,
引著高亢嘹亮嗓音的這聲,
街頭巷尾,無不探頭出來,
那位隨著國民黨來台的山東老兵,
因為有家歸不得,
將對山東老家的思念化成一顆顆綿密的饅頭,
咬下時,可以嚐到有股思親的味道,
這是時代造成兩岸分離悲劇下的一味山東鏝頭,
卻也是伴隨著我童年成長的滋味;
但隨著歲月如梭,
老兵凋零;
進代的進步,
嘹遠宏亮附帶著山東鄉音的那聲:
「山東大鏝頭」,
不再覆見於台北的街頭,
取而代之的是第二代或第三代,
手藝傳承而來的鏝頭名店在台北街頭豎立;

但不管是那一家,
雖然依舊打著那「山東饅頭」的招牌,
卻不再有那熟悉的思鄉情味,
或許該是走走嚐嚐真正原鄉出產的饅頭,
到底是何滋味之時了。

除了饅頭之外,山東水餃,
也是值得一提的山東原味,
中國各地都有水餃,
而每個地方的水餃特色皆不盡相同,
而山東水餃據山東水餃皇后劉美華,
曾明白的表示,
山東餃子特色在於講求鮮味與嫩滑,
配搭而是千變萬化;
她並表達,餃子的精華在於餡,
餡要鮮,包出來的餃子才好吃,
餡可以放羊肉、豬肉、魚肉等;
至於麵皮則要在臨包前才把麵糰慢慢旋轉搓開,
以保持麵皮的彈性;
到包餃子時必須把餡壓平在麵皮上,
這樣就不怕餡溢出來。
水餃雖然是一道家常菜,
不過在現在家家戶戶會桿麵皮做水餃已經不多的情況,
可以吃到山東當地特色好吃的水餃,
也是相當另人食指大動!
更別忘了銀絲卷、刀削麵、牛肉麵等山東的傳統美食啊!

「登泰山而小天下」,
「死有輕於鴻毛,重於泰山」,
泰山為五嶽之首,
引泰山成成語多不勝數,
而在古時,
祭祀封禪於泰山,
更是帝王必行之事;

由此可知,
泰山在古時中國人的心中,
佔有著極大的份量,
那是什麼樣的風景,
另中國人不得不輕乎泰山的存在呢?

不上梁山非好漢
水滸傳深刻的刻畫出,
兄弟、義氣、及被腐敗的吏政下,
所壓迫而起的草地英雄們,
他們的所聚之處「梁山」
想看看電影「水滸傳之英雄本色」裡,
「花和尚」魯智深不斷的找好兄弟「豹子頭」林沖,
所去之處,是何義氣之所。

「在地願做比翼鳥 在天願為雙飛燕」
梁祝的淒美的愛情故事總令所有的海內外華人心碎一地,
卻少人知道,山東省濟寧市微山縣馬坡鄉微山湖就是這段愛情的發生的地方,
在1995年出土的梁祝墓碑為明朝正德十一年所立,
清楚載明這段故事的發生始未,
據考究是為目前較為可信的梁祝發生地點,
這是一個多麼浪漫的地方。

山東這個有著豐富文化素養,
同時又包含著人文、美味、義理、浪漫等的各種元素,
並且漸漸的走向了現代化的地方,
是個多麼另人響往之所啊!




後記:
本篇參加山東徵文活動http://www.sdta.com.tw/essay/index.aspx
創作者介紹
創作者 wolkesau 的頭像
wolkesau

格字旅人

wolkesau 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()